レシピ
自家煮意
豬斧頭扒伴七彩薯菜
骨付き巨大ステーキと七色の野菜で盛り上がろう！
材料
| 荷蘭豬斧頭扒 | 1件 |
| 美國彩虹薯仔 | 150g |
| 加拿大甜椒仔 | 50g |
| 澳洲椰菜仔 | 4粒 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 橄欖油 | 3茶匙 |
| 迷迭香 | 2條 |
| 牛油 | 15g |
| 白酒 | 40cc |
| 果醬 | 2湯匙 |
| 法式芥末 | 1茶匙 |
| 水 | 400cc |
| 雞粉 | 1/2匙 |
製作方法
①解凍並印乾豬斧頭扒，在筋部切數個刀口，以鹽、黒胡椒、橄欖油和迷迭香醃10分鐘調味
②將較大的彩虹薯仔切半。切走椰菜仔底部並垂直切半。將甜椒仔去蒂去籽並切粒。迷迭香拆葉備用
③於鍋中加入水、雞粉和彩虹薯仔，開中火煮至沸騰後放入迷你椰菜煮2分鐘取出備用。彩虹薯仔煮至變軟關火取出
④於平底鍋加入橄欖油預熱，放上豬斧頭扒，先煎皮讓油滲出，加入牛油以中火煎3 -4分鐘至金黃色，將火轉弱，反轉再封煎3-4分鐘
⑤關火抹走多餘油分，蓋上鍋蓋慢煮10分鐘
⑥慢煮期間於另一個平底鍋加入牛油預熱，加入彩虹薯仔、椰菜仔、甜椒仔、迷迭香、鹽和黑胡椒，煎香表面後取出
⑦打開鍋蓋，取出豬斧頭扒。加入白酒，連同鍋內的肉汁煮至沸騰，再加入果醬、法式芥末、鹽和黑胡椒拌勻
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