レシピ
自家煮意
油甘魚炊飯

大自然與匠心,獨一無二的美味日本米!

材料(2人份量)

日本產米 320g
日本産油甘魚(刺身用) 250g
半茶匙
熱水 500cc
日本產大葉 8塊
360ml
鰹魚湯顆粒 10g
味醂 15ml
日本產醤油 25ml
生薑絲 15g

 

製作方法

  1. 用水洗淨日本產米後,將米放入電飯煲中浸泡約30分鐘。
  2. 在油甘魚的兩面撒上鹽,放置10分鐘,然後將油甘魚放在筲箕上, 用熱水輕輕灼一灼再沖水, 用廚房用紙吸乾水份。
  3. 將所有調味料加入電飯煲内並拌匀。
  4. 在飯面鋪上已處理好的油甘魚,開始煲飯。
  5. 飯煲好後, 將大葉切絲加入電飯煲內均匀,蓋上蓋子蒸3分鐘。
    (如果油甘魚附有魚骨及魚皮,便在攪拌前將油甘魚取出,去皮、去骨及拆魚肉後再將油甘魚放回電飯煲内)
  6. 用碗載米飯便完成。
    可用保鮮紙將剩餘的米飯製成飯團,晾凍了的日本產米亦非常美味。
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