レシピ
自家煮意
油甘魚炊飯
大自然與匠心，獨一無二的美味日本米！
材料(2人份量)
| 日本產米 | 320g |
| 日本産油甘魚(刺身用) | 250g |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 熱水 | 500cc |
| 日本產大葉 | 8塊 |
| 水 | 360ml |
| 鰹魚湯顆粒 | 10g |
| 味醂 | 15ml |
| 日本產醤油 | 25ml |
| 生薑絲 | 15g |
製作方法
- 用水洗淨日本產米後，將米放入電飯煲中浸泡約30分鐘。
- 在油甘魚的兩面撒上鹽，放置10分鐘，然後將油甘魚放在筲箕上, 用熱水輕輕灼一灼再沖水, 用廚房用紙吸乾水份。
- 將所有調味料加入電飯煲内並拌匀。
- 在飯面鋪上已處理好的油甘魚，開始煲飯。
- 飯煲好後， 將大葉切絲加入電飯煲內均匀，蓋上蓋子蒸3分鐘。
(如果油甘魚附有魚骨及魚皮，便在攪拌前將油甘魚取出，去皮、去骨及拆魚肉後再將油甘魚放回電飯煲内) - 用碗載米飯便完成。
可用保鮮紙將剩餘的米飯製成飯團，晾凍了的日本產米亦非常美味。
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