レシピ
自家煮意
夏日鮮果米紙卷
食欲が進む！色鮮やかでさっぱりとした一品！
材料 (10條)
| 越南米紙 | 10片 |
| 芒果 | 1/2個 |
| 紫椰菜 | 100g |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 紅火龍果 | 1/2個 |
| 生菜 | 4至6片 |
| 牛油果 | 1個 |
| 甘筍 | 約70g |
| 鳳梨 | 1/4個 |
| 櫻桃蘿蔔 | 5粒 |
| 金柚 | 1/8個 |
| 青瓜 | 約50g |
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醬汁
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| 熱情果 | 2個 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 醋 | 1/2湯匙 |
| 檸檬汁 | 1/2湯匙 |
| 水 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
製作方法
醬汁
- 蒜頭切碎。
- 取出熱情果的果肉汁，將所有醬汁材料放進煲內，煮滾製成醬汁，放涼備用
米紙卷
① 芒果x紫椰菜
- 芒果對半切開，切成約1cm 粗條狀，去皮。
- 紫椰菜切絲。
② 紅火龍果x生菜
- 紅火龍果取出果肉，切半後再切成片。
- 生菜用手撕開
③ 牛油果x甘筍
- 牛油果切半，去核，取出果肉，斜切成片。
- 甘筍切絲。
④ 鳳梨x生菜x櫻桃蘿蔔
- 鳳梨去皮去芯，切成扇形。
- 櫻桃蘿蔔切片。
⑤ 金柚x紫椰菜x薄荷葉x青瓜
- 金柚去皮，果肉一開為三。
- 青瓜切片。
包法
- 米紙用水沾濕，平放枱上。排上水果片、蔬菜，貼實包起，封口向下，上碟
- 按個人喜好搭配熱情果醬汁食用。
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