1 浸泡白米30分鐘，瀝乾水分備用。

2 將所有醃料放進攪拌盤內拌勻。

3 春雞洗淨擦乾。用剪刀去骨，以醃料塗抹全雞內外，醃30分鐘以上。

4 白本菇、洋蔥、蒜頭切粒。

5 鍋子放入牛油，炒香蒜粒後，加入洋蔥及白本菇拌炒，以鹽及黑胡椒調味，將材料炒至軟身。放入白米及18穀米炒約2分鐘。

6 加水煮飯，大滾後轉小火煮約10分鐘後，放涼。

7 粟米仔及甘筍仔以適量橄欖油、鹽、黑胡椒略拌。

8 原個蒜頭切去頂部，灑上少許鹽、黑胡椒和橄欖油。

9 預熱焗爐至220度。

10 把飯釀入雞腔內，用牙籤封好。

11 將粟米仔、甘筍仔及蒜頭放入焗盤，擺上春雞，塗上適量橄欖油。

12 以200度焗40分鐘，20分鐘左右轉盤一次，並取出粟米仔及甘筍仔。

13 出爐後，以檸檬片和迷迭香作裝飾。