レシピ
自家煮意
開運刺身茶漬飯
材料 (1人份)
| 鯛魚(刺身用) | 2片 |
| 油甘魚(刺身用) | 2片 |
| 帆立貝(刺身用) | 2片 |
| 三文魚籽 | 適量 |
| 白飯 | 120g |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 蔥 | 1條 |
| 日式芥末 | 適量 |
| 白芝麻 | 2茶匙 |
| 醬油 | 1.5湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 水 | 200cc |
| 鰹魚粉 | 1.5茶匙 |
| 醬油 | 1茶匙 |
製作方法
- 將味醂、料理酒混合放入鍋子，煮至沸騰，30秒後關火，放涼備用
- 蔥切碎成蔥花備用
- 在碗內放入醃料及各種魚生拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃約20分鐘
- 盛飯，飯面鋪上紫菜絲、已醃好的魚生、蔥花及三文魚籽
- 將水和鰹魚粉混合，煮至沸騰，熄火後加入1茶匙醬油，製成熱高湯，放入茶壺
- 在飯碗加入高湯，按喜好加上日式芥末享用
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