レシピ
自家煮意
近江牛和牛肉眼扒
最高の食材で仕上げた贅沢な味わい！
材料（1人份）
| A5近江牛和牛肉眼扒 | 200g |
| 喜馬拉亞山粉紅岩鹽 | 適量 |
| 斯里蘭卡純黑胡椒粒 | 適量 |
| 日本水耕羽衣甘藍 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 2個 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
製作方法
①煮食前30分鐘從冰箱取出牛扒解凍，並用廚房紙印去牛扒上多餘的水分。牛扒不需預先調味，否則會容易抽乾肉汁及燒焦。
②在牛扒的筋部上切坑紋，以避免煮熟後收縮。
③先預熱煎鍋，加入橄欖油。確保煎鍋有足夠熱度後便可放入牛扒。
④用大火煎1分鐘，煎香變色後把牛扒反轉，於煎好的牛扒表面上放鹽和黑胡椒調味。然後調至細火，煎1分鐘後再反另一面， 同以鹽和黑胡椒調味。
⑤牛扒上碟後，將羽衣甘藍撕成兩半，以橄欖油、鹽和黑胡椒調味。
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