レシピ
自家煮意
安格斯牛筋腩燉南瓜
新登場
かぼちゃの美味しさを丸ごと味わえる！
安格斯牛筋腩燉南瓜
材料
| 安格斯牛筋腩 | 1包（500g） |
| 南瓜 | 1個（1.5kg） |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 紫洋蔥 | 半個（約100g） |
| 甘筍 | 2條（約180g） |
| 美國彩虹薯仔 | 150g |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
醬汁
| 紅酒 | 40ml |
| 番茄 | 1個（200g） |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 日式清湯粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 水 | 700ml |
| 月桂葉 | 2⽚ |
| 百里香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| ⿊胡椒 | 適量 |
裝飾
| 百里香 | 適量 |
| ⿊胡椒 | 適量 |
事前準備
- 南瓜隔水蒸20分鐘，放涼後切開頂部，刮走籽和瓤放涼，南瓜籽洗淨備用。
- 牛筋腩解凍後，清洗抹乾，切一口大小。
- 洋蔥切小塊。
- 蒜頭切碎。
- 甘筍去皮後切厚片。
- 番茄切小塊。
製作方法
- 平底鍋放橄欖油，放入牛筋腩，煎香後取出。
- 加入橄欖油，炒香蒜粒和洋蔥，放入甘筍、薯仔炒香。
- 放回牛筋腩，加入紅酒。
- 待酒精揮發後，放入番茄、茄膏、日式清湯粉、砂糖、鹽、黑胡椒、水、月桂葉、百里香，用中小火煮約1小時15分鐘。
- 拿走月桂葉後，餡料放進南瓜，用錫紙包裹，以200度烤15分鐘後取出。
- 最後灑上烘焗過的南瓜籽、百里香、黑胡椒作裝飾。
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