夏日和風野菜冷天使麵｜YATA 一田

レシピ

自家煮意

自家煮意
夏日和風野菜冷天使麵

夏日和風野菜冷天使麵

栄養しっかり！涼を感じる、初夏らしい一皿。

材料

金麥牌天使麵	80g
日本刺身帶子	4粒
朱朱番茄	2個
日本豆苗	5g
日本小松菜	30g
水	適量
冰水	適量
醬油	1茶匙
蜂蜜	1茶匙
鰹魚粉	1/2茶匙
鹽	2茶匙
黑胡椒	少許
熱水	1湯匙
日式芥末	1/2匙
初榨橄欖油	2湯匙

製作方法

①解凍並印乾刺身帶子後切粒
②沸水煮小松菜2分鐘，取出並放入冰水冷卻，切成合適大小
③將豆苗切走根部及切短。將番茄去除番茄蒂並切開8份
④除初榨橄欖油外，將熱水及所有調味料拌勻
⑤一邊拌勻一邊逐少加入初榨橄欖油，使油分溶入醬汁。加入番茄醃漬，放入雪櫃冷藏10分鐘備用
⑥在沸水加入鹽、天使麵煮3分鐘，取出並放入冰水冷卻後隔水
⑦將天使麵、帶子、小松菜及豆苗加至已冷藏的醬汁及番茄中拌勻