レシピ
自家煮意
和風吉列西冷牛扒
新登場
和風吉列西冷牛扒
材料
| 美國極選安格斯西冷牛扒 | 2塊(每塊約300-350g) |
| 日本椰菜 | 150g |
| 車厘茄 | 2粒 |
| 低筋麵粉 | 6湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 日清麵包糠 | 80g |
| 粉紅岩鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 燒肉醬汁 | 適量 |
| 柚子胡椒芥辣醬 | 適量 |
製作方法
- 椰菜切幼絲；車厘茄開邊切，用牙籤串成心形。
- 雞蛋加入2湯匙低筋麵粉，攪拌均勻。
- 切去西冷牛扒多餘油脂，切筋以避免煮熟後收縮。
- 牛扒兩邊均灑上岩鹽、黑胡椒。
- 順序沾上低筋麵粉、蛋液及麵包糠。
- 以180度油炸4分鐘至金黃香脆。
- 炸起後靜止約7分鐘，將牛扒切件上碟。
- 伴以椰菜絲、車厘茄串，按喜好蘸上燒肉醬汁、柚子胡椒芥辣醬或椒鹽享用。
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