レシピ
自家煮意
雙辣3色椒 ‧ 迷你熱狗
サクッとした、想像を超える新食感に魅せられる！
辣青尖椒迷你熱狗 (6條)
材料
| ⻘尖椒 | 6條 |
| The Home Chef泰式冬蔭公腸 | 1條 |
| 雪印片裝芝士 | 6片 |
| 低筋麵粉 | 150g |
| 粗磨粟米粉 | 150g |
| 泡打粉 | 1湯匙 |
| 蛋液 | 78g |
| ⽜奶 | 150ml |
| 砂糖 | 45g |
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 麵包糠 | 適量 |
| McCormick卡宴辣椒粉 | 適量 |
| 香檳蜂蜜芥末醬 | 適量 |
製作方法
- 將已過篩的低筋麵粉、粗磨粟米粉、泡打粉、砂糖、鹽、蛋液和⽜奶，拌勻後靜⽌15分鐘。
- ⻘尖椒洗淨，直切一刀後去籽。
- 腸仔切開8份，以芝士包裹。
- 將芝士腸放入青尖椒。
- 按照粉漿、麵包糠的順序沾上。
- 放入180度油炸，炸約3分鐘⾄⾦⿈⾊。
- 灑上卡宴辣椒粉，伴以香檳蜂蜜芥末醬享用。
辣釀蝦滑紅黃椒(8件)
材料
| 紅黃甜椒仔 | 各2條 |
| 海蝦滑 | 100g |
| 辣椒 | 5條 |
| 粟⽶ | 25g |
| 洋蔥 | 20g |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| ⽜油 | 5g |
| 低筋麵粉 | 適量 |
| McCormick卡宴辣椒粉 | 適量 |
| 明治北海道十勝切絲芝士 | 適量 |
| 乾蕃茜 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| ⿊胡椒 | 少許 |
| 澳洲雜錦沙律菜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
製作方法
- 紅椒、黃椒洗淨擦乾，切半去籽。
- 辣椒切圈，洋蔥、蒜頭切碎。
- ⽜油起鑊，炒香洋蔥粒及蒜粒，放入粟⽶略炒後放涼。
- 將配料放入海蝦滑，加入卡宴辣椒粉、辣椒圈、乾蕃茜、鹽和⿊胡椒拌勻。
- 紅⿈椒灑上低筋麵粉，釀入餡料。
- 放上芝⼠碎、乾蕃茜、辣椒粉。
- ⽤180度焗7分鐘，再轉至220度焗5分鐘。
- 出爐後以沙津菜伴碟，灑上橄欖油。
- 最後以辣椒圈裝飾。
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