レシピ
自家煮意
開運刺身茶漬飯
材料 (1人份)
鯛魚(刺身用) 2片
油甘魚(刺身用) 2片
帆立貝(刺身用) 2片
三文魚籽 適量
白飯 120g
紫菜絲 適量
1條
日式芥末 適量
白芝麻 2茶匙
醬油 1.5湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
200cc
鰹魚粉 1.5茶匙
醬油 1茶匙
製作方法
  1. 將味醂、料理酒混合放入鍋子,煮至沸騰,30秒後關火,放涼備用
  2. 蔥切碎成蔥花備用
  3. 在碗內放入醃料及各種魚生拌勻,以保鮮紙包好,放入雪櫃醃約20分鐘
  4. 盛飯,飯面鋪上紫菜絲、已醃好的魚生、蔥花及三文魚籽
  5. 將水和鰹魚粉混合,煮至沸騰,熄火後加入1茶匙醬油,製成熱高湯,放入茶壺
  6. 在飯碗加入高湯,按喜好加上日式芥末享用
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