レシピ
自家煮意
素豬肉炒三色蔬菜米粉

お肉抜き食生活を今日から実践せよ~

材料
[純素台式肉燥米粉]  
Omnipork新豬肉 半包
老鍋米粉南瓜米粉 1塊
冬菇 3粒
薑蓉 1/2茶匙
植物油 1湯匙
醬油 1湯匙
冰糖 10-15g
300ml
砂糖 50g
[蛋奶素鹹蛋黃肉丸炒米粉]  
Omnipork新豬肉 半包
老鍋米粉紅蘿蔔米粉 1塊
少許
黑胡椒 少許
砂糖 1/2茶匙
500ml
鹹蛋黃 6隻
牛油 60g
砂糖 1茶匙
[純素麻辣肉碎炒米粉]  
Omnipork新豬肉 半包
老鍋米粉芋頭米粉 1塊
植物油 1茶匙
Kiki純素麻辣醬 2-3茶匙
砂糖 1茶匙
2湯匙
製作方法

[純素台式肉燥米粉]

①鍋中加入500ml水及少許鹽,沸騰後加入米粉煮2分鐘,隔水備用

②冬菇浸至軟身,留下冬菇水備用。以廚房紙印乾冬菇,再切走底部及切粒

③平底鍋中加入植物油、冬菇、薑蓉及新豬肉,以中火炒1分鐘

④加入醬油炒至顏色均勻,再加入水及冰糖,蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘

⑤肉燥拌米粉食用

[蛋奶素鹹蛋黃肉丸炒米粉]

①鍋中加入500ml水及少許鹽,沸騰後加入米粉煮2分鐘,隔水備用

②把其中一隻鹹蛋黃切成5份備用,其餘鹹蛋黃則蒸熟壓碎備用

③把鹽、黑胡椒及砂糖加入新豬肉攪拌均勻 3.把已調味的新豬肉分成5份,每份包鹹蛋黃搓成肉丸

④將肉丸放入沸水煮5至7分鐘取出,再於平底鍋中加入少許牛油,煎至金黃

⑤在平底鍋中加入剩餘牛油、鹹蛋黃碎及砂糖炒香,關火再放入肉丸及米粉拌勻

[純素麻辣肉碎炒米粉]

①鍋中加入500ml水及少許鹽,沸騰後加入米粉煮2分鐘,隔水備用

②平底鍋中加入植物油及新豬肉,以中火炒1分鐘

③加入麻辣醬及砂糖拌炒

④加少許水,煮沸後加入米粉拌炒

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