レシピ
自家煮意
流心特濃牛乳蛋包飯

ダブル濃厚!家でも作れる神料理!

材料
[流心滑蛋奄列]  
京都極濃蛋 3隻 X 2
北海道特選3.6牛乳 20cc X 2
適量
白胡椒 適量
牛油 10g X 2
[特濃牛乳白汁]  
北海道特選3.6牛乳 200cc
牛油 20g
低筋麵粉 20g
洋蔥 80g
適量
白胡椒 適量
蕃茜(乾燥) 少許
洋蔥 1/2個
[茄汁雞肉炒飯]  
九州特選米 240g
適量
白胡椒 適量
茄汁 4湯匙
雞肉 160g
橄欖油 1茶匙
製作方法

[茄汁雞肉炒飯]

第1步
將洋蔥切成5mm大小,將雞肉切成1cm大小。
第2步
在煎鍋加入橄欖油,放入雞肉輕炒,大致熟透後加入洋蔥。
第3步
待洋蔥炒至半透明,放入煮熟的白飯。
第4步
加入茄汁、鹽和胡椒。拌勻所有材料,以去除茄汁的酸味。
第5步
將炒飯分成2等分,用保鮮紙包好,整理出半球狀。

[特濃牛乳白汁]

第1步
將切好的洋蔥及牛油放入鍋中輕炒。
第2步
炒至軟身後,熄火加入低筋麵粉,攪拌直至所有粉粒溶解。
第3步
開中火,將牛乳分3次加入鍋內,每次加入3分之1,沸騰變濃稠後再次加入牛乳。
第4步
煮至稠身後,加入鹽和胡椒調味。

[流心滑蛋奄列]

第1步
將3隻雞蛋打進碗內,並加入牛乳、鹽和白胡椒。
第2步
拌勻成蛋汁,令蛋汁充滿空氣。
第3步
於煎鍋放進牛油,待牛油溶化後加入雞蛋,雞蛋煎至半熟前拌勻。把煎鍋傾斜至45度,善用煎鍋的弧度以餘溫煎成奄列。
第4步
當奄列成形後,立即將奄列放於炒飯上。
第5步
用刀從中間切開奄列,令滑蛋蓋著整份炒飯。
第6步
在滑蛋中間淋上特濃牛乳白汁,灑上蕃茜裝飾。
現代日式生活百貨
網上輕鬆選購優質生活百貨、超市美食

訂購節日喜慶、婚嫁送禮禮籃
デパート
一田百貨
スーパーマーケット
一田超市
コンビニ
KONBINI by YATA