レシピ
自家煮意
法式芥末羊架佐薯角
新登場

材料

  英國威爾斯冰鮮法式羊架 4件
  橄欖油 適量
     
烤薯 澳洲紅皮薯仔 5粒
  洋蔥 1個
  蒜蓉 6瓣
  迷迭香 1條
  少許
  蒜粉 1茶匙
  橄欖油 2湯匙
     
醃料 橄欖油 2湯匙
  法式芥末醬 1.5湯匙
  牛至(乾燥) 2茶匙
  少許
  蒜蓉 2瓣
     
紅菜頭片 紅菜頭 適量
     

製作方法

羊架

  1. 洗淨羊架,抹乾
  2. 切開羊架
  3. 混合橄欖油、法式芥末醬、牛至、鹽、蒜蓉
  4. 均勻塗上,放入雪櫃冷藏2小時
  5. 去除醃料
  6. 平底鍋用橄欖油加熱
  7. 放入羊架煎每面約3分鐘金黃色
  8. 羊架的骨頭部分淋上橄欖油
  9. 取出上碟

 

紅菜頭片

  1. 洗淨後用錫紙包好
  2. 放入預熱200度的焗爐,焗50分鐘
  3. 放涼,去皮
  4. 切片

 

烤紅皮薯仔

  1. 薯仔連皮,切大件
  2. 洋蔥去皮,切梳形
  3. 迷迭香切碎
  4. 混合蒜蓉、迷迭香、鹽、蒜粉、橄欖油
  5. 放入預熱200度焗爐,焗15分鐘
  6. 攪拌後再焗10分鐘
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