レシピ
自家煮意
宇和島鯛魚飯

大自然與匠心,獨一無二的美味日本米!

材料(2人份量)

日本產米 剛煮好的米飯 400g
※電飯煲比例:
日本産米:1 / 水(推薦軟水):1.1
 
日本產鯛魚片(刺身用) 200g
碎紫菜 適量
日本產大葉 2塊
白芝麻 適量
日本產鷄蛋(生食用) 2個
日本產醬油 30ml
味醂 20ml
日本酒 20ml

 

製作方法

  1. 用水洗淨日本產米後,將米放入電飯煲中浸泡約30分鐘。
  2. 在鍋內加入味醂及日本酒,用中火煮1分鐘至沸騰,將酒精蒸發。晾凍後再加入醬油拌勻。 
  3. 將鯛魚切成一口大小,浸於醬汁中5分鐘。
  4. 將大葉切絲。
  5. 用碗載米飯,鋪上鯛魚。
  6. 從生食用日本產雞蛋中取出蛋黃放在飯中間,放上大葉絲及紫菜絲,撒上白芝麻便完成。(可根據個人喜好加入芥末)
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