レシピ
自家煮意
宇和島鯛魚飯
大自然與匠心，獨一無二的美味日本米！
材料(2人份量)
| 日本產米 剛煮好的米飯 | 400g |
| ※電飯煲比例: 日本産米:1 / 水(推薦軟水):1.1 |
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| 日本產鯛魚片(刺身用) | 200g |
| 碎紫菜 | 適量 |
| 日本產大葉 | 2塊 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 日本產鷄蛋(生食用) | 2個 |
| 日本產醬油 | 30ml |
| 味醂 | 20ml |
| 日本酒 | 20ml |
製作方法
- 用水洗淨日本產米後，將米放入電飯煲中浸泡約30分鐘。
- 在鍋內加入味醂及日本酒，用中火煮1分鐘至沸騰，將酒精蒸發。晾凍後再加入醬油拌勻。
- 將鯛魚切成一口大小，浸於醬汁中5分鐘。
- 將大葉切絲。
- 用碗載米飯，鋪上鯛魚。
- 從生食用日本產雞蛋中取出蛋黃放在飯中間，放上大葉絲及紫菜絲，撒上白芝麻便完成。(可根據個人喜好加入芥末)
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