レシピ
自家煮意
夏日鮮果米紙卷

食欲が進む!色鮮やかでさっぱりとした一品!

材料 (10條)
越南米紙 10片
芒果 1/2個
紫椰菜 100g
薄荷葉 適量
紅火龍果 1/2個
生菜 4至6片
牛油果 1個
甘筍 約70g
鳳梨 1/4個
櫻桃蘿蔔 5粒
金柚 1/8個
青瓜 約50g
醬汁
 
熱情果 2個
蒜頭 1瓣
砂糖 1湯匙
1/2湯匙
檸檬汁 1/2湯匙
1/2湯匙
少許
黑胡椒 少許
製作方法
醬汁
  1. 蒜頭切碎。
  2. 取出熱情果的果肉汁,將所有醬汁材料放進煲內,煮滾製成醬汁,放涼備用

 

米紙卷

① 芒果x紫椰菜

  • 芒果對半切開,切成約1cm 粗條狀,去皮。
  • 紫椰菜切絲。

 

② 紅火龍果x生菜

  • 紅火龍果取出果肉,切半後再切成片。
  • 生菜用手撕開

 

③ 牛油果x甘筍

  • 牛油果切半,去核,取出果肉,斜切成片。
  • 甘筍切絲。

 

④ 鳳梨x生菜x櫻桃蘿蔔

  • 鳳梨去皮去芯,切成扇形。
  • 櫻桃蘿蔔切片。

 

⑤ 金柚x紫椰菜x薄荷葉x青瓜

  • 金柚去皮,果肉一開為三。
  • 青瓜切片。

 

包法
  1. 米紙用水沾濕,平放枱上。排上水果片、蔬菜,貼實包起,封口向下,上碟
  2. 按個人喜好搭配熱情果醬汁食用。
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