レシピ
自家煮意
夏日透明清酒水果寒天

溢れ出す透明感!食べて涼しい気分に!

材料
佐賀蜜柑 3個
 
北海道紅肉蜜瓜 1個
 
山梨水蜜桃 2個
HATA波子汽水 200ml
寒天粉 6g
上善如水純米大吟釀 100ml
400ml
砂糖 50g
製作方法

①將蜜柑剝皮,放入沸水煮15秒,再放入冰水中浸20秒去筋;將蜜瓜切半,刮走果核後,切成4份,用刀切走蜜瓜皮,再用曲奇模印出圖案;以清水洗淨水蜜桃表面,切半扭開,去皮後浸泡檸檬汁避免氧化。以曲奇模印出圖案,再放回檸檬汁備用

②鍋中加入波子汽水及2克寒天粉,保持攪拌,沸騰後取出備用

③鍋中加入清酒、水、砂糖及寒天粉,保持攪拌,沸騰後取出備用口

④倒入1/3有色寒天液,放上水果,再放入雪櫃冷卻5-8分鐘至凝固

⑤餘下的有色寒天液混入1/3清酒寒天,全部倒入密實盒,再放入雪櫃冷卻5-8分鐘至凝固

⑥把餘下的清酒寒天液倒入密實盒,放入雪櫃冷卻至凝固

⑦反轉容器脫模,切開食用

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