レシピ
自家煮意
啤酒煮無花果牛肋條
酒と牛肉の絶妙的なコンビ。
材料 (2人份)
| 蘇格蘭頂級牛肋條 | 500g |
| 朝日Super Dry 黑啤 | 350ml |
| 土耳其無花果 | 4個 |
| 洋蔥 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 馬鈴薯 | 1個 |
| 孜然 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 月桂葉 | 1塊 |
| 蜂蜜 | 2湯匙 |
| 青檸 | 2個 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 黑胡椒 | 半茶匙 |
| 植物油 | 2湯匙 |
| 醋 | 50ml |
| 糖 | 30g |
| 水 | 100ml |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
製作方法
第1步
將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及1個無花果切粒，將青檸搾汁備用。
第2步
抹乾牛肋條並灑上鹽和黑胡椒，在鍋中加入油，加熱後輕輕煎熟表面至金黃色，取出備用。
第3步
以中火在鍋內拌炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，煮至半透明後加入牛肋條、孜然、百里香、月桂葉、青檸汁及蜂蜜。
第4步
轉大火並攪拌約30秒，然後加入啤酒，沸騰後轉至小火煮1.5小時。
第5步
牛肋條煮至軟腍後，加入無花果煮30秒並關火。
第6步
燉煮牛肋條期間製作無花果醬；將3個無花果以湯匙刮肉，在平底鍋加入無花果肉、醋、糖及50ml水，煮至沸騰，轉小火煮15-20分鐘，間中攪拌食材。
第7步
煮至稠身後，加入50ml水及檸檬汁攪拌至順滑，最後將無花果醬過篩，隨喜好蘸上無花果醬。
使用食材
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