レシピ
自家煮意
和風吉列西冷牛扒
新登場

和風吉列西冷牛扒

材料
美國極選安格斯西冷牛扒 2塊(每塊約300-350g)
日本椰菜 150g
車厘茄 2粒
低筋麵粉 6湯匙
雞蛋 2隻
日清麵包糠 80g
粉紅岩鹽 適量
黑胡椒粒 適量
燒肉醬汁 適量
柚子胡椒芥辣醬 適量
製作方法
  1. 椰菜切幼絲;車厘茄開邊切,用牙籤串成心形。
  2. 雞蛋加入2湯匙低筋麵粉,攪拌均勻。
  3. 切去西冷牛扒多餘油脂,切筋以避免煮熟後收縮。
  4. 牛扒兩邊均灑上岩鹽、黑胡椒。
  5. 順序沾上低筋麵粉、蛋液及麵包糠。
  6. 以180度油炸4分鐘至金黃香脆。
  7. 炸起後靜止約7分鐘,將牛扒切件上碟。
  8. 伴以椰菜絲、車厘茄串,按喜好蘸上燒肉醬汁、柚子胡椒芥辣醬或椒鹽享用。
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